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凉拌藕片 降暑清热养胃滋阴

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夏季养生降暑食用降暑菜凉拌藕片清热、养胃、滋阴、健脾、益气。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。
 
降暑菜凉拌藕片的做法


 
用料:白花莲藕300克,蒜末5克,精盐3克,味精1克,白糖10克,酱油8克,醋15克,红油辣椒15克,香菜5克。
 
做法:
 
1.莲藕刮去皮,直刀切成片,用沸水汆烫两分钟捞出在清水中过一遍水滤水装盘。
 
2.加入蒜末、精盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒调拌均匀,撒香菜即成。
小贴士:
 
适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。
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