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六种山药食疗方 助你脾胃健康

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  山药营养成分十分丰富,含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、淀粉、胆碱、纤维素、维生素A及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药自古以来供药用,其性平,凉润,味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精盗汗、小便频数。《本草正》载:“山药,能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散中皆有山药。山药最大的特点能够供给大量的黏液蛋白,对人体有特殊的保健作用。能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪沉积,达到减肥的目的。山药吃法多种多样,略举数例,供读者选用。

 
山药面
  原料:山药粉1500g,白面粉3000g,豆粉200g,鸡蛋10个,水和盐适量。
  制法:先将山药粉、白面粉、豆粉一同放人盆中,加入鸡蛋、水和盐,揉成面团,擀成薄面片,切成面条,煮熟食用。
  功效:适用于脾虚,泄泻,慢性痢疾,遗精,带下,小便频数者。
 
山药粥
 
  原料:山药30g,糯米50g,砂糖适量。 制法:山药去外皮,切片晒干。糯米与山药片一同置于砂锅内,用文火煮至粥开汤稠,表面有粥油为度,然后放适量砂糖,早晚餐温热服食。
  功效:健脾养胃,补肺益肾。适用于妇人白带过多,小儿营养不良,肺虚久咳等病。
 
山药饼
  原料:山药1O0g,白茯苓1O0g,干面500g,油、葱、精盐、水各适量。
  制法:将山药、白茯苓共研细末,葱末、精盐共掺入干面中,和水揉圆饼,下锅煎。
  功效:治小便频数、糖尿病等。
 
山药汤圆
  原料:山药50g,糯米500g,白糖90g,胡椒粉少许。
  制法:先将山药捣成粉,放人蒸锅内蒸熟,加白糖、胡椒粉,调成馅备用;糯米泡后磨成汤圆粉,加入山药馅包成汤圆,煮熟即可食用。
  功效:补益脾肾,适用于脾虚食少和肾精亏损等病症。若是糖尿病患者,则不用糖。
 
山药酒
  原料:山药1O0g,山萸肉30g,五味子、人参各10g,白酒1250mL。
  制法:将四味药切碎,置容器中,加入白酒,密封浸泡15天后,过滤去渣即可饮用。每次饮15~20mL,每日2次。
  功效:健脾胃,益精髓。适用于体质虚弱,头晕目眩,心悸怔忡,失眠多梦,遗精,早泄,盗汗等。上方如不用人参,可换用灵芝。
 
山药丸
  原料:山药、白术各30g,人参1g。
  制法:将上述原料共为细末,面糊为丸,如小豆大。每服30丸,每日2次,食前用温米汤送服。
  功效:治脾胃虚弱,不思饮食。
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